Patés y foie gras

Los foie gras y las especialidades de foie gras

Esta gama de especialidad salada se creó para ofrecer recetas tradicionales, con la misma preocupación por la calidad que en las recetas dulces de Lucien Georgelin. La marca Lucien Georgelin en esta gama también garantiza que podrá ofrecer a sus clientes especialidades elaboradas con respeto por la tradición y siempre con un toque de innovación.

El foie gras de pato cocinado a la antigua usanza sin duda, un producto imprescindible del suroeste.

¡Descubra la receta tradicional del foie gras de pato entero, elaborado a la antigua usanza y reservado para los más puristas, para degustar el foie gras como hecho en casa!

Elaboración de foie gras de pato sobre una base de fruta

¡Con esta innovación con la firma de Lucien Georgelin, su lineal de foie gras será la envidia de todos! Esta receta, doblemente impactante, mezcla dulce y salado en una asociación atrevida de caliente y frío. Una receta que mezcla a la perfección todos los aromas. ¡Simplemente, sublime! 5 recetas para descubrir:

  • Elaboración de foie gras de pato sobre una base de higo 70g
  • Elaboración de foie gras de pato sobre una base de albaricoque 70g
  • Elaboración de foie gras de pato sobre una base de melocotón 70g
  • Elaboración de foie gras de pato sobre una base de pera 70g
  • Elaboración de foie gras de pato sobre una base de mango 70g
  • Elaboración de foie gras de pato sobre una base de cebolla 70g

Nuestra gama de foie gras se presenta en trío (Elaboración de foie gras de pato sobre una base de higo + Elaboración de foie gras de pato sobre una base de cebolla + Elaboración de foie gras de pato sobre una base de pera// Elaboración de foie gras de pato sobre una base de melocotón + Elaboración de foie gras de pato sobre una base de albaricoque + Elaboración de foie gras de pato sobre una base de mango)

Las viejas conservas de siempre

Recetas de patés muy auténticas elaboradas con ingredientes de primer orden y siguiendo las recetas tradicionales de la tierra del suroeste. Con el recuerdo de su madre muy presente, Lucien Georgelin desarrolló esta gama sin añadir conservantes ni aditivos. Recetas que cualquier persona puede elaborar fácilmente en su cocina. De hecho, al igual que ocurre con los patés caseros, la grasa es visible porque no contienen aditivos para fijarla durante la elaboración.

6 referencias ya han sido reconocidas como Sabor del año 2013.

Desde el respeto por las tradiciones ancestrales, estos patés fabricados en nuestras cocinas de Virazeil y curados en la oscuridad durante 6 meses despertarán sus papilas gustativas gracias a sus matices único sal igual que ocurre con un queso o un vino de una añada.

Jean Ciron

Con el fin de desarrollar una gama salada completa, Lucien Georgelin descubre la empresa Jean Ciron situada en Eymet, Périgord, y enseguida percibe su potencial: cuenta con un conocimiento profundo de la cocina tradicional del suroeste.
Esta marca muy implantada en su región, Périgord, es conocida por su gama de terrinas. Este matrimonio no tardó en cuajar y enseguida, ambas compañías comenzaron a aprovechar mutuamente sus conocimientos