Gaspacho à la pulpe de tomate Lucien Georgelin

Préparation

• Étape 1 : Lavez les légumes. Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux. Coupez le poivron rouge en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis détaillez-le en morceaux. Émincez l'oignon rouge puis pelez la gousse d'ail.

• Étape 2 : Dans un blender, mixez la pulpe de tomate Lucien Georgelin, les légumes préparés, le pain rassis, le vinaigre de Xérès, l'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre.
• Étape 3 : Goûtez votre gaspacho et rectifiez l'assaisonnement.
• Étape 4 : Laissez refroidir et versez le gaspacho dans une carafe ou un saladier, placez au frais au moins 2 heures.