Œufs mimosa au Délice de Saumon et confit de cerise noire

Ingrédients

Étape 1 : plongez les oeufs dans l'eau bouillante pendant 9 à 10 minutes
Étape 2 : rafraîchissez-les immédiatement dans l'eau froide, écalez-les délicatement
Étape 3 : coupez-les en deux, retirez les jaunes et réservez-les dans un bol
Étape 4 : écrasez les jaunes à la fourchette
Étape 5 : ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de Délice de saumon, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, un filet de jus de citron, du sel et du poivre
Étape 6 : mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Étape 7 : remplissez les blancs d'oeufs avec cette préparation à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille
Étape 8 : déposez une petite larme de condiment de cerise noire sur chaque oeuf garni
Étape 9 : soupoudrez très légèrement de paprika
Étape 10 : terminez en ajoutant quelques pousses de salade au sommet ou autour de l'oeuf pour la fraîcheur et la couleur