Les Recettes de Lucien Georgelin : Le brunch de Lucien

Le brunch de Lucien

Ingrédients 

Une pâte feuilletée (ou faite maison)
1 Délice de cèpes
1 ou 2 tranches de jambon
250g de Dessert Citron Pomme
100g de Flocons d’avoine
50g de farine de blé
2 oeufs
50g de fromage blanc
10 cl de lait
1 cuillère à café de levure chimique

Les croissants salés

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez votre pâte feuilletée sur un plan de travail puis découpez-la en 8 parts égales.
Sur chaque part, étalez une à deux cuillères à soupe de délice de cèpes puis rajoutez du jambon blanc en petites tranches coupées préalablement.
Roulez vos parts de pâte feuilletée du plus grand côté au plus petit côté pour obtenir la forme d’un croissant.
Disposez les croissants sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
Enfournez ensuite les croissants pendant 35 minutes.
Mangez-les chauds ou tièdes selon vos préférences.
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Croissants salés

Croissants salés délice de cèpes

Préparation des pancakes

Tout d’abord, fouettez vos œufs dans un cul de poule. 
Rajoutez la compote, le fromage blanc et le lait puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajoutez la farine et les flocons d’avoine en même temps et mélangez. Si vous le souhaitez, vous pouvez mixez les flocons d’avoine pour qu’ils soient plus petits.
Ajoutez une cuillère à café de levure chimique, mélangez puis laissez reposer la pâte pendant 30 minutes minimum.
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Beurrez ou huilez votre poêle à l’aide d’un pinceau ou d’un essuie-tout selon vos préférences.
Versez ensuite une demie louche dans la poêle puis retournez-le lorsque de petites bulles se forment sur le dessus.
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Pancakes flocons d'avoine

Pancakes aux flocons d’avoine et dessert pomme citron

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Vous pouvez rajouter des céréales, des fruits et un jus frais à votre brunch, bon appétit !

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