Les Recettes de Lucien Georgelin – Crackers tapenade et bière

Crackers à la tapenade et à la bière

Pour un apéritif réussi, concoctez notre recette originale de délicieux crackers à la tapenade et à la bière !

120g de farine
120g de farine d’épeautre
15 cl de bière blonde
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 pot de Tapenade noire
1 cuillère à soupe de sucre de canne
Une pincée de sel
Épices
Levure chimique

Préparation

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180°C.
Dans un récipient, mélangez les deux farines avec la levure chimique, les épices, le sucre et la pincée de sel.
Ajoutez la bière puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite la tapenade noire et mélangez.
Étalez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné. La pâte aura tendance à se rétracter, c’est normal.
Formez un rectangle de 30×40 puis disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
A l’aide d’un couteau ou d’une roulette, coupez la pâte de la forme que vous souhaitez (carrés, cercles).
Badigeonnez la pâte d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau puis saupoudrez de quelques graines de sésame si vous le souhaitez.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les crackers soient légèrement dorés.
Une fois les crackers tiédis, séparez les.

 

Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique !

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