Donuts artichaut et basilic

Les Donuts à l'artichaut et basilic

Une recette salée originale de donuts artichaut et basilic pour impressionner vos convives lors d'une soirée sur le thème des Etats-Unis ! Vous pouvez compléter votre repas avec des donuts sucrés et glacés avec notre fameuse pâte à tartiner !

Ingrédients pour 4 donuts :

265 g de farine

90 ml d'eau tiède

4 jaunes d'oeuf

15 ml de lait

20g de levure fraîche

30g de sucre

30g de beurre mou

Un pot de délice artichaut au basilic

5g de sel

3g de levure fraîche de boulanger

Huile à friture

Préparation

Tout d'abord, réalisez le levain en émiettant la levure avec l'eau tiède pour la diluer.

Ajouter 140g de farine puis mélangez jusqu'à ce qu'une boule se forme.

Laissez monter la pâte pendant une heure dans votre four éteint.

A l'aide d'un robot, travaillez la pâte pendant quelques minutes et rajoutez le lait petit à petit.

Rajoutez ensuite la levure émiettée, le sucre, 125 g de farine puis les jaunes d’œuf.

Ajoutez le sel et laissez la pâte travailler pendant 2/3 minutes.

Ajoutez le beurre mou et laissez la ensuite travailler à nouveau jusqu'à ce qu'elle devienne brillante.

Formez une boule, couvrez la d'un film alimentaire dans un cul de poule et laissez pousser pendant une heure environ dans votre four éteint.

Façonnez des boules de taille identique en formant un trou au milieu. Agrandissez le trou afin de donner la forme du donut.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez vos donuts. Laissez-les monter pendant 30 minutes puis faites-les frire de chaque côté pendant 2 minutes.

Une fois refroidis, coupez en deux vos donuts puis garnissez-les du tartinable artichaut et basilic, de tranches de concombre ainsi que de radis avec un peu de mâche.

Pour finir, refermez vos donuts artichaut basilic comme un sandwich.

Bonne dégustation !