Quantité
La Préparation de Figue de Bordeaux Lucien Georgelin est le fruit d’un projet ambitieux mêlant patrimoine fruitier, savoir-faire artisanal et excellence gustative. Elle met à l’honneur une variété ancienne et emblématique : la figue rouge de Bordeaux, reconnue pour son goût intense et sa chair généreuse.
En 2019, Lucien Georgelin rachète plus de 100 hectares de vergers : Les Vergers du 47. Situés à seulement 15 km de nos ateliers, ils constituent une véritable vitrine de notre savoir-faire et un terrain d’expérimentation unique.
On y cultive et préserve des variétés anciennes aux qualités gustatives remarquables, telles que la pomme rose, la pêche de vigne, la prune à cochon ou encore la figue de Bordeaux, avec l’ambition de redonner vie à des saveurs authentiques à travers des préparations de fruits d’exception.
Après plusieurs années de recherches, 31 variétés de figuiers ont été étudiées afin d’identifier celle la mieux adaptée aux conditions climatiques et environnementales du Lot-et-Garonne.
Ce travail minutieux a conduit à la sélection de la Figue Rouge de Bordeaux, une variété rustique et vigoureuse, produisant abondamment entre août et septembre, selon l’ensoleillement.
Récoltées à maturité, ces figues se distinguent par leur peau noire, leur forme arrondie, leur pulpe rouge juteuse et leur saveur sucrée délicatement parfumée d’une note de fraise.
Elles donnent naissance à une préparation de fruit généreuse et fondante, reconnue pour son goût par le label Saveur de l’Année 2025.
Fidèle à ses engagements, Lucien Georgelin propose une recette courte et maîtrisée, laissant toute la place au fruit et à son goût naturel.
Ingrédients : Figue rouge de Bordeaux 55% (origine Lot-et-Garonne), sucre, gélifiant: pectines, jus de citron concentré.
À conserver à température ambiante. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 10 jours.
Les valeurs sont données pour une portion de 100 grammes.
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