La Charlotte aux fraises
Pour la fête des mères, profitez de cette occasion pour lui préparer une Charlotte aux fraises avec notre préparation de fraises Bio : un gâteau gourmand et fruité avec les fruits de saison qui saura lui faire plaisir !
Un excellent dessert à partager en famille pour l’occasion.
Ingrédients
250g de fraises gariguettes
20 biscuits roses de Reims ou des biscuits cuillère
75g de sucre en poudre
30 cl de crème liquide entière (30%)
1 pot de préparation de fraises bio
6 feuilles de gélatine
150 ml d’eau
Préparation
Tout d’abord, faites chauffer 150 ml d’eau avec 75g de sucre et la vanille liquide dans une casserole pour obtenir un sirop. Puis laissez refroidir jusqu’à température ambiante.
Faites réhydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 10 minutes.
En attendant, faites tremper les biscuits de Reims ou les biscuits cuillères dans le sirop rapidement et placez-les sur le contour de votre moule (22 cm de diamètre de préférence).
Lavez vos fraises, équeutez les et mettez les dans un mixeur jusqu’à obtenir un mélange homogène. Gardez-en une poignée pour plus tard.
Rajoutez le pot de préparation de fraises bio puis mixez de nouveau.
Dans une casserole, mettez la moitié de votre purée de fraises à chauffer puis ajoutez vos feuilles de gélatine égouttées hors du feu.
Versez votre purée de fraises avec la gélatine dans le reste de purée, mélangez puis laissez refroidir.
En attendant, fouettez la crème liquide en chantilly.
Mélangez la chantilly avec la purée de fraises puis versez la moitié de la crème dans le moule.
Coupez en deux les fraises restantes et disposez-les sur la crème.
Versez l’autre moitié de crème jusqu’en haut du moule.
Laissez reposer votre charlotte pendant minimum 4h au réfrigérateur.
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Bonne dégustation et bonne fête à toutes les mamans !
