La Recette des cupcakes citron-framboise

 Dans le cadre d’Octobre Rose, une recette facile et gourmande réalisée avec notre savoureuse préparation de framboise.

Ingrédients

200g de farine
150g de sucre
4 œufs
1 sachet de levure
100g de beurre fondu
1 citron
250g de mascarpone
1 pot de préparation de framboise Lucien Georgelin spécial Octobre Rose
Quelques framboises entières
Sucre glace

Préparation

Préparer les petits gâteaux :
Laver, rapper puis presser le citron.
Mélanger le sucre à la farine et la levure puis ajouter les œufs un par un.
Ajouter le beurre fondu puis les zestes et le jus de citron.
Disposer des caissettes en papier dans les empreintes à muffins. Les remplir de préparation, mettre une framboise entière et la recouvrir de la préparation.
Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 min.
Sur les muffins cuits et refroidis, étaler une petite cuillère de préparation de framboise Octobre Rose.
Pour le glaçage, mélanger le mascarpone avec 3 belles cuillères à soupe de préparation de framboise (ou plus… !).  Ajouter du sucre glace à votre goût. Remuer vigoureusement jusqu’à obtention d’une crème lisse et assez ferme.
Décorer les cupcakes de ce glaçage à l’aide d’une poche à douille. Disposer une framboise entière sur le dessus.

Bonne dégustation !