Clafoutis aux pruneaux revisité
Parce que le symbole du Lot-et-Garonne c’est surtout le pruneau (d’Agen), nous vous proposons notre recette du clafoutis aux pruneaux revisité avec notre spécialité Prunes du Sud-Ouest 65% issus des fruits à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour le clafoutis :
Un pot de spécialité Prunes du Sud-Ouest 65% issus des fruits
20g de beurre
15 cl de lait demi écrémé
40g de farine
1 pincée de sel
2 œufs
20g de sucre
Pour le sablé :
40g de sucre en poudre
60g de farine
50g de pruneaux
30g de noisettes concassées
2 cuillères à soupe d’huile
1 œuf
Préparation
Préchauffez tout d’abord votre four à 180°C.
Pour le clafoutis :
Battez les œufs, le sucre puis ajoutez une pincée de sel.
Ajoutez la farine, le beurre fondu puis le lait et mélangez.
Dans un moule en forme de demi-sphère, déposez une cuillère à café de confiture puis remplissez le reste au 3/4 de préparation à clafoutis.
Faites cuire pendant 35 minutes environ.
Pendant que le clafoutis cuit, nous allons préparer le sablé :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Disposez ensuite sur une feuille de papier sulfurisé le mélange et recouvrez d’une deuxième feuille de papier sulfurisé.
Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez la préparation pour obtenir une couche d’environ 5 mm.
Faire cuire à 180° pendant 15 minutes.
Une fois cuit, découpez le sablé en forme de rond à l’aide d’un verre.
Disposez de la spécialité Prunes du Sud-Ouest 65% issus des fruit sur le sablé.
Démoulez les dômes de clafoutis et posez-en un sur chaque sablé et votre dessert est prêt !
Bonne dégustation !
