130g de beuure
130g g de farine
200g de sucre
2 oeufs + 3 blancs d’oeufs
Un pot de compote de pomme et citron
Une pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Tout d’abord, mélangez le beurre ramolli à température ambiante avec 80g de sucre.

Battez les œufs puis ajoutez-les au mélange.

Versez petit à petit la farine tamisée tout en remuant.

Versez votre pâte dans les moules à cupcakes et faites cuire pendant 15 minutes.

En attendant que vos cupcakes cuisent, préparez la meringue.

Battez les blancs en neige fermement avec une pincée de sel. Une fois que les blancs sont montés en neige, ajoutez petit à petit 120g de sucre jusqu’à ce que les blancs soient serrés.

Creusez un trou dans votre cupcake à l’aide d’un couteau ou d’une cuillère et remplissez-le d’une cuillère à soupe de compote pomme et citron.

Enfin, à l’aide d’une poche à douille, formez votre meringue en pointe sur vos cupcakes et brûlez-les avec un chalumeau.

Vous pouvez déguster vos cupcakes aussitôt, bon appétit !