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Les Recettes de Lucien Georgelin – Galettes de légumes et carotte au cumin

Galettes de légumes et carotte au cumin

2 oeufs
1 courgette
2 carottes
50g de petits pois
1 tartinable Carotte au cumin
100g de fécule de maïs
50g de fromage râpé
Set, Poivre

 Préparation

Dans un premier temps, lavez vos légumes, épluchez la carotte puis râpez les légumes de taille moyenne.
Ensuite, mélangez tous vos légumes ensemble, salez et poivrez à votre convenance.
Puis, dans un autre récipient, mélangez les œufs avec le fromage râpé.
Ajoutez progressivement la fécule de maïs puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez vos légumes râpés et mélangez bien.
Formez des galettes dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.
Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que vos galettes soient légèrement dorées.
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Bon appétit !

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